全球科学家莫不寻求降低抗生素滥用的替代方法，来维护人类对抗细菌的优势。有监於医药养生回归自然的需求，本文将以养猪、养虾、养马为例，探讨灵芝用於动物饲养用品的市场潜力与开发构想。期待将灵芝的扶正固本作用从人类延伸至动物，开创灵芝产业无穷的商机，维持生态系和谐与稳定。
文／许瑞祥
◎本文原载於2000年7月《健康灵芝》第9期 16～20页
（摄影／吴亭瑶）
生物技术是近年来产业界热门的话题，它一直被许多资源缺乏的小国家寄予厚望，期待在21世纪能由此捷径进入高科技产业大国之林。生技产业在商品化之前，往往需要长期的投资与研发，然而台湾在新药开发的经验不足，由基础研究团队、计划评估人才、技术转移、临床评估到智慧产权的保护等相关配套措施，皆未曾完整的建构，因此明知生技产业的重要，但却一直找不到可以发挥的舞台。
本人於前期文章中指出，灵芝将是台湾生技产业进军国际市场时，整合国内研究团队、验收研发成果的试金石，出刊後回响不断，开发灵芝成为国际级的产品已被深切的期待着。根据6月10日的新闻报导，监察院在日前对国内动物用抗生素的管制提出纠正案，促成卫生署和农委会等相关单位决议进行历年来最大宗的抗生素制造药厂查核行动。
自弗莱明（Alexander Fleming）发现青霉素能抑制细菌生长後，抗生素成为控制传染病的灵丹妙方，帮助人类对抗各种瘟疫。随着各种抗生素的大量商品化所导致的滥用情形，无论是病患临床上不当使用，或是农户为促进禽畜生长在饲料中过度添加抗生素，皆会促进抗药性细菌的产生。
根据国家卫生研究院蒐集全国各医院3千多株细菌进行测试的结果，国内分离的葡萄球菌和肺炎球菌其抗药性已经到了「世界第一」的地步。使得细菌感染的病人必须增加抗生素的用药剂量，甚至是必须动用第二线的抗生素才能克服。
因此全球的科学家莫不寻求降低抗生素滥用的替代方法，来维护人类对抗细菌的优势。有监於医药养生，回归自然的需求，本文将探讨灵芝用於动物饲养用品的市场潜力与开发构想，期待能加深台湾成为灵芝王国的产业基础。
滥用抗生素将降低畜产品质
饲料是提供动物能量和基本营养素的天然物，由於现代化的高密度饲养条件，为了预防传染性疾病的发生，提高饲料营养价值，促进动物生长、发育与繁殖等目的，现代化的饲料中往往出现各种形形色色的添加剂，成为各家养殖场成功致富的秘方。常见的成分如胺基酸、维生素、微量元素外，其他包括磺胺剂、抗生素、抗氧化剂、防霉剂、香味剂、调味剂、黏结剂等化合物，初期使用俨然成为饲养动物时的护身符，但长期连续使用的结果，终将因人工化学合成物的过度添加，导致畸形或致癌等病变，进而降低畜产品质。
抗生素的不当添加，不但破坏动物自身的防御系统，降低对抗传染病的能力，饲料中残留的抗生素流入周围的生态环境中，更将加速病原细菌抗药性的产生，为人类的防疫工作投入不可承受之变数。因此在开发国家的畜产研究中，积极寻找安全有效的天然物来替代，并减少化学合成添加剂的使用，已成为有机农业经营时的重要课题。
中药饲料自古有之
其中，以中药作为饲料的天然添加剂，古已有之。《本草纲目》中记载着大量的经验，如「谷精草可喂马令肥，乌药可磨服治猫犬百病，蛤蚧可为兽医方剂中用……」 ，皆为先民长期实践所得的经验。和西药相比，以中药作为饲料添加剂时，具有安全性高与污染性低的优点；对於禽畜疾病的防治，则是经由动物体内固本培元的效果来达到祛邪逐疫的目的。
因此从固有中草药材料中，找寻来源丰富、高效无害的天然物来替代化学药物或抗生素，已成为保护生存环境与维持禽畜健康时刻不容缓的工作。本人仍秉持一贯的主张，认为在台湾地区能优先发展的中药材料唯有灵芝而已。以下将就台湾主要畜产对象分别叙述如下：
一、灵芝养猪
在台湾的畜牧产业中，最重要的当然是毛猪的养殖。台湾在国际间享有「养猪王国」的美名，每年猪只饲养数量约为1千多万头，提供国内外最佳的肉品来源，年产值近仟亿元，约占台湾农业总产值的20％，养猪相关产业更是与台湾经济发展密不可分。
口蹄疫事件损失惨重
1997年间台湾地区暴发的「毛猪口蹄疫事件」几乎造成台湾经济恐慌，超过6千户的4百万头猪被扑杀销毁，国内市场猪价狂跌，影响所及包括饲料工业、动物药品、污染防治工程、屠宰场、冷冻业、食品加工业等相关行业的整体产值损失超过1仟6佰亿元，其他造成闻猪色变的社会损失更是难以计数。
口蹄疫是国际畜疫会A表中首项动物恶性重大传染病，又称为口疮热，是由一种急性具高度传染性的病毒性疾病。所有偶蹄类动物都会感染，其中以牛与猪感染率最高。由於是滤过性病毒引起的疾病，因此目前仍无法利用抗生素来控制。
口蹄疫预防的方法为加强疫情通报来管制疫区的生物产品流入，或以施打疫苗来提高抵抗力，但是引起口蹄疫的病毒可分为7种血清型及70种以上的亚型，使得疫苗的使用在选择时面临无所适从的窘境。若是从动物本身对抗病毒的机制而言，是在於其自身的免疫系统，因此能调节并提升动物免疫功能的饲料添加剂，对畜产动物传染病的控制更具有积极意义。
灵芝多糖体提升免疫功能
灵芝在过去30年间的研究成果已经证实，无论是小白鼠或是人类皆会受其β（1→3）键结的多糖体刺激而提升免疫功能，其中包括：
(1) 非特异性免疫功能提高。
(2) 体液免疫功能的增强。
(3) 细胞免疫功能的增强。
(4) 促进细胞免疫激素产生。
由此可知，灵芝多糖体对免疫功能增强的影响是多方面的，「透过免疫系统的防线，来辨识入侵体内的病原菌并加以吞噬」，才是预防传染病的根本之道。
在过去免疫功能评估的模式中，虽然未见有关猪只的文献，但就物种同源的相似性来推论，将灵芝多糖体施用於猪只时，其免疫功能的提升是可被预期的。若以人体使用的保健用量（10 g/天）为基础，台湾地区毛猪头数约1千万头估计，每日将需灵芝子实体约100公吨。长期使用後若能减低抗生素的使用量，对生态系与畜产物品质皆会有良性的互动。
猪饲料添加灵芝的研究
1970年代，中国大陆浙江粮食科学研究所曾经发表，添加灵芝、银耳等担子菌菌丝体於猪的饲料中，经过87天的饲养与无添加的对照组相比，在第1个月内有明显的助长增重作用，比对照组提高20％左右。在采取肠消化液分析结果显示，喂食1周後其中的蛋白酶与淀粉酶的活性升高，增加体内饲料消化与利用率。在创伤试验结果得知，添加灵芝菌丝体有加速伤口癒合的作用。
前述的结果为开发灵芝的饲料添加剂市场提供可贵的经验，如果能在国内养猪科研究所进行系统化的评估，藉助国内灵芝药理研究的经验，相信在短期内必能开发出适用於养猪事业的灵芝产品，不但能造福养猪场，同时亦为灵芝产业开拓另一片广大的市场。
二、灵芝养虾
台湾除了是养猪王国外，同时也是世界三大渔业养殖国之一，渔业年产值达1仟亿元以上。台湾的水产养殖从养鳗到养虾，皆曾缔造国际注目的成就。
病毒感染损失惨重
以草虾养殖为例，在生产颠峰期的年产量可达8万吨以上，但因养殖密度过高所产生的生态变化与疾病传染等问题，导致产量骤减血本无归。以1988年为例，草虾受到杆状病毒（Monodon baculovirus）的感染，造成肝脏发炎、萎缩、生长迟缓而死亡。当年产量不及1987年的一半，养殖户个个损失惨重。
由於病毒性传染病的防治无法经由使用抗生素或化学药剂达到目的，因此早期诊断传染性病原的能力与增加养殖动物的抵抗力，就成为目前唯一可行的途径。就虾的养殖而言，使用免疫促进剂（Immunostimulants）来增强其非专一性的抵抗力，较使用疫苗有效。其原因是低等动物的抗病系统中以非专一性免疫反应为主，无脊椎动物的免疫系统对抗原是没有记忆功能，因此疫苗的使用不但价格昂贵且使用效果有限。
目前大量使用的免疫促进剂大都自各种天然物中取得，具有多糖、多糖肽或多糖脂等成分，其作用的构想来自於对人类癌症治疗的效果。由於此类免疫促进剂能够活化巨噬细胞、自然杀手细胞、B和T淋巴细胞，促使免疫功能整体提升，对抗肿瘤细胞，同时亦使对抗外来细菌、病毒的能力增加。
灵芝作为水产饲料添加剂的研究
1998年Itami等曾以双歧杆菌之多糖0.2 mg/kg/day喂食斑节虾，发现可以增加班节虾抵抗白点杆状病毒之能力。1996年Liao等以裂褶菌（Schizophyllum commune）细胞壁多糖体0.5～1 g/kg添加於草虾饲料中喂食20天後，分析草虾抗病菌能力明显增强。1997年宋等利用酵母细胞壁之多糖体，无论在实验室或田间试验，皆可提高草虾对抗杆状病毒的能力；同时若将後期虾苗浸泡於含0.5 mg/ml的多糖体溶液中3小时，即可诱导出约18天的免疫防御效果。
由前述结果可知，真菌细胞壁中的主要成分β（1→3）键结的多糖体，能被作为虾类养殖时提高抗病能力的免疫促进剂，因此同为高等真菌的灵芝必然具备等同的效力才是。灵芝的免疫提升能力在脊椎动物中已有成堆文献可以证实，因此以灵芝取代目前已有的免疫促进剂，除了多糖体可以刺激非特异性免疫功能的提升外，灵芝子实体中所含的特殊三类，在近年研究中确认具有抗细菌（yoon et al., 1994）、抗病毒（Min et al., 1998）等能力。利用灵芝开发水产养殖的添加剂时，三类对养殖环境中病菌或病毒的抑制能力，搭配多糖体的免疫促进功能对养殖户而言，能达到内外兼顾的加乘效果。
根据渔政资讯对全台湾地区鱼类养殖调查统计，在1999年度饲养的草虾、斑节虾、长脚虾等的面积超过5千公顷，估计放养的虾苗至少有30亿尾，如能够顺利成长，在五个月後将是一笔可观的收益。利用灵芝多元成分的特色，开发因应虾类成长过程中适合的使用剂型，将会为台湾的养殖王国再创风华。
三、灵芝养马
养马对人类而言，绝非以食用为目的，而是运动休闲生活水平的指标。无论是被作为宠物，或是专业竞赛的马匹，个个身价非凡，饲主无不费心尽力地照顾着。各种有益於动物成长与体能表现的产品，皆会在此独特的市场中创造销售佳绩。
赛马时高速的奔驰，需要大量氧气的供应以迅速进行能量代谢，其胜负往往只在毫厘之间，但考验的却是马匹的心肺功能。因此，除了平常的操练之外，如何由饮食来调整体能，常常就是饲主致胜的关键。
灵芝增强动物运动持久耐力
1992年水野等曾发表有关灵芝对於运动持久耐力的评估结果，利用动物奔跑的装置，如旋转笼或行走器，进行大、小白鼠长期奔跑时，进行全身运动持久能力的分析。结果显示，在旋转笼试验中，30日组的雌性小白鼠喂食0.25%灵芝水溶液，平均跑6,903±1,520公尺，而对照组平均可跑5,714±1,251公尺；雄性小白鼠在灵芝组平均可跑6,657±1,640公尺，而对照组则跑5,590±1,307公尺。
在行走器的试验中，雌性小白鼠灵芝组为4,005±243公尺，而对照组平均为3,603±237公尺。在大白鼠的评估结果亦与此相同，无论雌、雄大鼠灵芝组皆优於对照组。由此结果显示，喂食灵芝萃取物明显增强试验动物持久运动的能力，可能参与心肺功能的调整与心血管循环效果的提升。
另外，过去的研究也曾证实，灵芝萃取物能提高动物机体耐受急性缺氧的能力。无论是以注射副肾上腺素或是在低压舱的模式中，皆可提高小白鼠抗急性缺氧的能力30%以上，并可在窒息性缺氧中延长存活时间20分钟以上。
在竞速比赛中，动物的心肺功能与暂时缺氧的耐受力，将是剧烈运动中抵抗疲劳的最佳方式，在不使用化学药品、避免动物慢性伤害的前提下，灵芝的功效更显神奇。
通常作为宠物饲养的动物，因与饲主建立深厚的情感，因此会被长期照顾，随之而来的是种种慢性病与年老力衰的情形。延长正常体能，减缓其老化的速度，是所有动物共同追求的目标。如同人类服用灵芝抗老防衰一般，相信灵芝必定能维持宠物的健康状态，延长存活时的品质。
「扶正固本」才是健康之道
本文中以毛猪、草虾和马的饲养过程，探讨灵芝的新产品市场，毕竟在与人类共存的生态系中，物种个体间自身的「扶正固本」才是维持健康的根本之道。从灵芝已知成分中的免疫调节、强心、保肝、抗急性缺氧、抗氧化、抗病毒……等的作用，我们怎麽能够将灵芝独占为人类使用？！如果能够完成动物使用的多元产品开发，不但能开创灵芝产业无穷的商机，对於生态系和谐与稳定的贡献，将是我们认识灵芝、推广灵芝的最大回馈。
