2023年2月3日／台湾大学生命科学院等／Foods

文／吴亭瑶

台湾大学生命科学院、台湾海洋大学生命科学院和卫生福利部台北医院等三所机构的研究人员，联合在2023年2月出刊的《Food》（食品杂志）发表一份临床试验结果，证明每天食用灵芝β-葡聚醣（β-glucan，即所谓的灵芝多醣），真的可以增强抵抗力。

本临床试验依据《赫尔辛基宣言》制定的医学伦理原则进行，并且通过伦理审查委员会IRB（Institutional Review Board，亦称人体试验委员会）审查，所有研究记录都登录在国际标准随机对照试验编号注册中心ISRCTN（编号：ISRCTN48306294）。

试验设计采随机分组、双盲（受试者和试验主持人都不知道受试者被分在哪一组）、有安慰剂组对照的方式规划，透过试验前後血液生化数值的变化，评估18～55岁健康人士每天食用灵芝β-葡聚醣，连续12周（84天），对於免疫力、安全性和耐受性的影响。

试验中提供给受试者吃的「灵芝β-葡聚醣」，是以灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体来源的β-葡聚醣为主要成分做成的胶囊制剂，灵芝β-葡聚醣在其中的占比约为75.2%。按每天食用1颗胶囊200 mg的剂量来计算，受试者每天吃入的灵芝β-葡聚醣约为150.4 mg，此外连带一起进到肚里的还有胶囊里的「非灵芝β-葡聚醣」碳水化合物（15.8%）、脂肪（1%）、蛋白质（1%）、灰分（2%）和水分（5%）。

所以，这70名健康受试者在被灵芝β-葡聚醣「干预」近三个月之後，免疫上有了哪些变化？答案是：包括淋巴细胞总数（包含T细胞、B细胞、自然杀手细胞），全部的T细胞（CD3+），T细胞里的两个亚群CD4+（辅助性和调节性T细胞）和CD8+（毒杀性T细胞），CD4和CD8的比值，自然杀手细胞的数量和毒杀活性，以及IgA抗体浓度，均有显着增加，而且增幅是在「有利对抗感染和维持健康」的正常范围内，但这种情况并未出现在安慰剂组（65名）。

此外，研究者还透过肝功能指数、肾功能指数、红血球、血小板等血液生化指标的变化，分析长期食用灵芝β-葡聚醣的安全性。结果发现，两组受试者试验前後的数值均未出现统计学上的显着差异，显示灵芝β-葡聚醣调节健康成年人免疫功能的同时，并不会夹带不良的影响，且有良好的安全性与耐受性。

一直以来，灵芝相关制剂提升免疫的人体效果多半来自个人的主观感受或他人的经验分享（例如比较不易感冒），即使有少数的临床研究若非把重点放在免疫低下的人群（如癌症患者、老年人），不然就是试验设计有缺陷（像是没有安慰剂对照组作比较）或不够正式（例如未经伦理审查委员会审查）。如今，这份临床试验报告的出现，让我们更加笃定每天补充灵芝的意义。

自然杀手细胞是先天性免疫反应的重要成员，可以在很短的时间内侵毁病原体和癌细胞；T细胞则是特异性免疫反应的指挥官，可以根据第一线回传的敌情，针对特定的病原体或癌细胞做出免疫反应；IgA抗体则能在血液中流动，结合之前已经交过手的特定病原体，使其失去活性而无法造成感染。

因此，每天补充灵芝β-葡聚醣对於这些免疫指标的提升作用，显然有助人们（至少是健康成年人）增强抗感染和抗肿瘤的防御力，而且毋须以伤肝、伤肾或伤害造血机能为代价。

【注1】本实验使用的灵芝β-葡聚醣来源，虽然该份报告主文通篇未提菌丝体，仅强调原料产自美国，用来生产β-葡聚醣的菌株经BCRC（生物资源保存及研究中心）监定确为灵芝（Ganoderma lucidum），但根据文中的相关叙述进一步上网搜寻可以确认，上述临床试验中受试者食用的灵芝β-葡聚醣来源应为菌丝体。

【注2】β-葡聚醣（β-glucan）是由葡萄糖分子通过特定的键结方式组成的一种多醣（polysaccharide），是真菌和植物细胞壁的重要成分之一。不同来源的β-葡聚醣有不同的化学结构和生理活性。一些研究报告指出，来自灵芝的β-葡聚醣通常是由β-1,3骨架（主链）和β-1,6和/或β-1,4分支组成，由於其结构无法被胃肠道的消化酶分解，因而能够发挥调节肠道细菌、活化肠道免疫细胞的作用。

 
〔资料来源〕Shiu-Nan Chen, et al. Evaluation of Immune Modulation by β-1,3; 1,6 D-Glucan Derived from Ganoderma lucidum in Healthy Adult Volunteers, A Randomized Controlled Trial. Foods. 2023 Feb 3;12(3):659. doi: 10.3390/foods12030659.

〔延伸阅读1〕富含灵芝多醣的优格，有助学龄前儿童练出好免疫

〔延伸阅读2〕灵芝多糖的发现及七○年代至今的研究回顾