灵芝能减重？

发布时间: 2015-06-29 10:10

前几天许多媒体都报导了「灵芝有助减重」的消息，仔细寻找新闻内容的源头会发现，主要和《Nature Communications》在6月23日刊登的一篇研究报告有关。报告内容指出，动物实验证实「灵芝菌丝体水萃取物」及其「高分子多醣体」能调节肠道菌相，减少小鼠因高脂饮食增加的体重。所以结论应该是，饮食不改，吃灵芝还是会胖，只是没那麽胖。

这项受到国际瞩目的科学新发现，是长庚大学赖信志教授等人努力多年的研究成果。其实他们在实验中从发炎反应、胰岛素抗性等指标所观察到的，饮食肥胖鼠可能会因为灵芝成分的介入而「胖得比较健康」，反而才是耐人寻味地方。

文／吴亭瑶

2015-0629

「灵芝有助减重！」前几天（ 6 月 24～26 日），这様或类似的标题攻占国内各大媒体版面，甚至引起国外媒体关注^（1-3）。一方面是因为这项研究成果於 6 月 23 日获刊在《自然通讯（Nature Communications）》上，它是顶尖国际科学期刊《自然（Nature）》的副品牌，影响因子11.47；另一方面当然和「减重」这个潮流议题有关。

可以顾免疫、抗肿瘤、保心肝的灵芝，果真也能减重？减肥？或者像有些媒体描述的「铲肉」？回头看英国 BBC NEWS 发布这则消息的标题，Mushroom used in Chinese medicine 'slows weight gain'，或许更贴近於此项灵芝研究的结果──减少体重增加。

灵芝菌丝体水萃取物减缓饮食造成的肥胖

这篇标题为「Ganoderma lucidum reduces obesity in mice by modulating the composition of the gut microbiota（灵芝可透过调节肠道菌相，减少小鼠肥胖的程度）」的报告，是由长庚大学医学生物技术暨检验学系教授赖信志等人所发表，主要在探讨灵芝菌丝体水萃取物（a water extract of Ganoderma lucidum mycelium，作者简称为 WEGL）对於高脂饮食造成的肥胖，以及经常伴随肥胖而来的胰岛素抗性（细胞对胰岛素不敏感而导致血糖升高）有何影响^（4）。

研究者以 8 周大的正常雄性小鼠为实验对象，经过 8 周的实验後发现，吃一般饲料（总热量 13.5% 来自脂肪）的小鼠，不论有无额外给予 WEGL，体重增加的幅度几乎没有差异，平均从 24 克增至 28 克。相较之下，单纯以高脂饲料（总热量 60% 来自脂肪）喂养者，平均体重会增至 42 克，但如果同时给予高浓度的 WEGL〔每天灌胃含 8%（w/v）WEGL的水溶液 100 μg/L〕，平均体重「只会」增至 35 克。

虽然 35 克比 42 克的体重少了 7 克（16.7%），但比起正常的 28 克还是高很多。所以，WEGL 并无法改变「高脂饮食造成肥胖」的事实，只能减少体重的增加。（以上数据是从报告里的统计图 Figure 1 之图 a 和图 b 所推算，该份报告并未直接在文章中以数据显示小鼠的体重变化）

改善高脂饮食引起的发炎反应、胰岛素抗性与血糖

比较值得关注的，反而是 WEGL 对於发炎反应和胰岛素抗性的改善。肥胖引起的慢性发炎和胰岛素抗性，是促成第二型糖尿病发生和恶化的重要因素，但根据实验结果显示，同时以「高脂饮食 + WEGL」喂养的小鼠虽然难逃肥胖，可是肝脏和脂肪组织的发炎指数却和一般饮食的正常小鼠很接近，而且饭後胰岛素和血糖值也比单纯高脂饮食的小鼠改善许多。此结果似乎在某种程度上暗示 WEGL 可以让小胖鼠「胖得比较健康」。

调节肠道菌相，保护肠道屏障

类似的结果也出现在肠道菌相的改善和肠道保护方面。过去许多研究证实，高脂饮食会造成肠道细菌的组成结构失调，包括肠道两大菌群「Firmicutes（厚壁菌门）／Bacteroidetes（拟杆菌门）」的比例偏高，而另一群会释出内毒素的 Proteobacteria（变形菌门，大肠杆菌即其中的一种）的数量也会增加。

这些细菌的失衡已被证实和肥胖的形成有关，但赖信志等的动物实验却显示，高脂饮食造成的肥胖小鼠如果同时有吃 WEGL，上述菌群的比例与数量会调整得比接近体重正常的小鼠肠道状况。

此外，高脂饮食还会破坏肠道屏障的完整性，使得革兰氏阴性细菌死亡後释出的内毒素（即细菌的细胞壁的组成──脂多醣 LPS）得以穿过肠道屏障，进入血液循环，进而刺激免疫细胞释放发炎介质、成胰岛素抗性，甚至加速肥胖的形成。

这些问题似乎也能一一被 WEGL 化解，因为动物实验显示，同时给予 WEGL 和高脂饲料的肥胖小鼠，不论是肠道屏障的完整性，或是血清内毒素含量，都和正常饮食的小鼠无异或非常接近。

实验证实，调整肠道菌相是 WEGL 的功效来源

为了确认 WEGL 是透过「调节肠道菌相」这个管道，对高脂饮食小鼠发挥减少体重增加等作用，该研究团队还进行一项实验：先以 WEGL 喂食正常饮食的小鼠和高脂饮食的肥胖小鼠连续四周，再把接下来两个月的小鼠粪便收集起来，经处理後以灌胃方式给予另一群以高脂饲料喂养的小鼠。

经过八周的实验後，这些「便便」也可以和 WEGL 一様减缓体重增加、减轻发炎反应、调整肠道菌相、保护肠道屏障。这表示 WEGL 确实帮助肠道某些有益菌的生长，并抑制某些有害菌的势力，所以当这様的细菌结构随粪便排出、再进到另一群高脂饮食的小鼠的肠道後，才能发挥相同的作用。

30 万分子量以上的多醣体是主要活性成分

研究者进一步对 WEGL 的组成与活性进行分析，发现此菌丝体萃取物有 10% 以上是由多醣组成，其中「分子量大於 30 万的多醣体」（约占整体多醣的三成左右），对於减少体重增加的作用和整体萃取物的效果最接近，因此这类多醣应该就是 WEGL 有效的主要成分。灵芝多醣无法被人体消化道酵素分解，却可能成为肠道细菌生长的营养来源，研究者即推测，很可能和这类多醣特别受到肠道某些有益菌的偏爱有关。

此外，根据《中央社》的报导，该团队还在实验过程中意外发现，WEGL 能促进肠道内革兰氏阴性菌群底下某一种厌氧菌的生长，使肠道屏障更为坚固，避免大量的内毒素从肠道流入血液而造成肥胖与发炎。由於这是科学界的首次发现，目前该团队暂时将其命名为「减肥菌」，待未来一、两年对它的作用机制有更明确的了解，即会公布该菌的正式名称。