2020年9月27日／Damanhour大学、Precious Cornerstone大学等／Biology
文／仝皓允（台湾大学生化科技学系硕士班一年级）
你是否曾闻过刚装潢完的房子里头的刺鼻气味呢？那就是甲醛的味道。甲醛已经被世界卫生组织认定为一级致癌物。在随时可能暴露在甲醛的风险下，或许吃点灵芝是个不错的办法。来自埃及、奈及利亚等多所大学的研究团队透过动物实验证明，灵芝子实体乙醇萃取物可以减轻甲醛造成的肝损伤。
甲醛是一种亲水化合物，暴露在含有甲醛的环境时，其可以透过肺以及皮肤进入体内，而肝脏可以将微量的甲醛代谢成甲醇或甲酸。然而这是在微量的状况下才有办法进行，若是暴露在大量的甲醛中，则会产生肝毒性以及氧化压力导致肝损伤发生，进而有脂肪变性并癌化的可能。
今年（2020）九月由埃及、奈及利亚、沙乌地阿拉伯、日本等多所大学研究者联合发表在《Biology》（生物学期刊）的论文指出，灵芝（Ganoderma Lucidum）子实体乙醇萃取物在动物实验中可以有效保护肝脏，减缓甲醛引起的肝毒性及氧化损伤。
研究者将雄性大鼠分成四个组别（如下表），分别给予不同的处理方式：暴露甲醛14天，或喂食30天灵芝乙醇萃取物，或两者同时进行。
结果发现，甲醛暴露组的体重和肝脏重量，都比没有暴露在甲醛下的控制组低上许多，而透过喂食灵芝乙醇萃取物可以降低甲醛暴露对大鼠体重和肝脏重量的负面影响。
在肝功能的部分，根据实验动物的血液检测结果显示，甲醛暴露组的肝细胞损伤相关酵素AST（GOT）、ALT（GPT）、ALP，以及反映肝脏代谢功能异常的肝指数，都有非常明显的上升；与肝脏功能是否健全有关的三酸甘油酯、胆红素与胆固醇也都随着甲醛的暴露有大量上升的趋势；与肝脏合成功能相关的白蛋白则是明显减少。但这些指标在「灵芝+甲醛暴露组」都有明显的改善，证明灵芝乙醇萃取物可以减缓甲醛所造成的肝损伤（图1）。
图1 灵芝乙醇萃取物对肝功能相关指标的影响
(A) AST/GOT，(B)硷性磷酸酶，(C) ALT/GPT，(D)白蛋白，
(E)三酸甘油酯，(F)肝指数，(G)直接胆红素，(H)总胆红素，(I)胆固醇。
为了了解灵芝乙醇萃取物减缓肝损伤的机制，研究者进一步针对甲醛引起的氧化压力及发炎反应进行评估。结果发现：
甲醛暴露大鼠肝脏的四种抗氧化酵素SOD、Catalase、GST和GSH活性都有显着下降的趋势，而H2O2等自由基的大量表现使得肝细胞脂质过氧化（LPO）产生丙二醛（MDA）则会造成肝脏细胞损伤；与此同时，甲醛暴露大鼠肝脏还大量表现MPO、NO、TNF-α、IL-1β以及IL-6等促发炎相关因子，显示肝脏处於高氧化压力及发炎状况。
相较之下，上述指标在「灵芝+甲醛暴露组」都明显改善，表明灵芝乙醇萃取物具有抗氧化及抗发炎的效果，可逆转甲醛暴露所造成的氧化压力及发炎反应（图2）。
图2 灵芝乙醇萃取物对肝脏的抗氧化、抗发炎效果
(A) 超氧化物歧化酶，(B) 过氧化氢酶，(C) 榖胱甘肽转移酶，
(D) 谷胱甘肽；(E) 骨髓过氧化酶，(F) 一氧化氮，(G) 过氧化氢，
(H) 脂质过氧化产物，(I) 肿瘤坏死因子α，(J) 介白素1 β，(K) 介白素6。
上述研究结果证实灵芝乙醇萃取物具有保护肝脏的功能，可减轻甲醛造成的肝脏氧化压力及发炎反应，并降低肝损伤程度。研究者也表明灵芝在肝损伤的治疗非常有潜力，未来有机会作为临床候选药物。
人体虽可快速代谢微量甲醛，政府对甲醛的使用也有所管制，但还是难保不会有接触到高浓度甲醛的时候。在这个不知何时会接触到有过量甲醛的时代，大家不妨吃点灵芝，好好保护自己吧！
〔资料来源〕Adetuyi OB, et al. Ganoderma Lucidum from Red Mushroom Attenuates Formaldehyde-Induced Liver Damage in Experimental Male Rat Model. Biology (Basel) . 2020 Sep 27;9(10):313.
