2016年12月3日／台湾大学／BMC Complementary and Alternative Medicine

文／吴亭瑶

 

「高胆固醇」往往意谓着食物有多美味，只是满足了味蕾，长此以往却会造成身体负担。倘若有什麽方法可以两全其美就好了！

灵芝也许能帮我们达成这个小心愿。因为根据台湾大学生命科学系教授陈秀男等发表在2016年12月《BMC Complementary and Alternative Medicine（BMC辅助与另类医疗）》的报告显示，具有beta 1,3/1,6结构的灵芝多醣，不仅能提升健康小鼠的免疫力，也能改善高胆固醇饮食造成的心、肝、脾、肾、结肠发炎。

该研究使用的材料以灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝发酵产物制成的粉末，其中95%为醣类，而beta 1,3/1,6结构的灵芝多醣就占了60～65%。以此灵芝多醣喂食健康小鼠，每天剂量100μL（灵芝浓度2、4、8 mg/mL），持续观察四周。结果不仅自然杀手细胞的活性在一周之内显着提升，血中细胞激素IL-2的浓度也比较高，脾脏里的淋巴细胞数量亦微幅增长。

而在另一个实验里，研究者同时给小鼠喂食灵芝多醣和「没有活性的病原菌（溶壁微球菌，Micrococcus lysodeikticus）」，并与只吃灵芝多醣，以及「未给灵芝多醣、也未给病原菌」的控制组小鼠比较。实验一共进行七天，结果不管有无病原菌的刺激，灵芝多醣（每天100μL，浓度8 mg/mL）都能提高小鼠血液里和肠黏膜的IgA与IgG抗体浓度，位於肠道上皮细胞表面的多聚免疫球蛋白受体（poly-Ig receptor）基因表现亦显着增强。

上述两项实验结果都是「灵芝多醣增强免疫」的证明，而免疫功能之所以能够提升，靠的就是促进发炎反应。也就是说，灵芝多醣有促进发炎的作用，但有趣的是，对於高胆固醇饮食引起的异常发炎，它又有抑制作用。

研究者将小鼠分为四组，正常饮食、正常饮食＋灵芝多醣、高胆固醇饮食、高胆固醇饮食＋灵芝多醣，灵芝剂量和先前一样（每天100μL，浓度8 mg/mL），经过二十天的实验後，高胆固醇饮食组的心脏、肾脏、肝脏、脾脏、结肠等器官，都因为聚集大量的免疫细胞而陷入发炎状态。

其中肝脏不只严重发炎（图1），还累积了很多脂肪与脂褐素（编按：脂褐素是不饱和脂肪酸的氧化产物，这类沉淀物会影响肝脏功能）；结肠组织更因为过度发炎而坏死、糜烂（图2）。

相较之下，同时有吃灵芝多醣的高胆固醇饮食小鼠，心脏、肾脏、肝脏、脾脏、结肠的发炎程度都大幅减轻。当脏器不被发炎拖累，自然能正常工作，撑起健康的身体。

图1  不同饮食条件下小鼠的肝脏组织

 

图2  不同饮食条件下小鼠的结肠（直肠）组织

〔图1和图2说明〕正常饮食组：给予蒸馏水；

灵芝多醣组：每天喂食100μL浓度8 mg/mL的灵芝多醣；

高胆固醇组：饲料中添加2%的胆固醇；

高胆固醇＋灵芝多醣组：饲料中添加2%的胆固醇＋每天喂食100μL浓度8 mg/mL的灵芝多醣。

以上述饮食条件喂养各组小鼠持续20天，在第21天将小鼠牺牲，取其脏器进行检测。

（资料来源／BMC Complement Altern Med. 2016 Dec 3;16(1):500.）

 

此研究成果让我们看到了灵芝多醣对於发炎（免疫）反应的双向调控作用，某种程度也说明灵芝多醣具有高度的安全性──可以适度提升免疫系统的警戒，却不致助长异常的发炎。

长期过度的发炎反应正是各种文明病的源头，而饮食则是发炎反应的影响因子。一边吃一边斤斤计较吃进来的东西，多数人都难以做到，也很杀生活情趣。想要美食又要健康，那就多吃灵芝吧！

 

〔资料来源〕Wu YS, et al. Ganoderma lucidum beta 1,3/1,6 glucan as an immunomodulator in inflammation induced by a high-cholesterol diet. BMC Complement Altern Med. 2016 Dec 3;16(1):500.

 

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