2015年7月／俄罗斯科学院等／Alcoholism: Clinical and Experimental Research
编译／吴亭瑶 日文版／请连结
过度饮酒不只伤肝，还伤「脑筋」！因为酒精会抑制中枢神经，使神经反应迟钝，影响注意力和判断力，酒後不开车，就是这个道理；长此以往还可能造成记忆、学习等认知能力下降。但如果是每天适度小酌，影响又是如何？毕竟很多健康指南都说，每天一小杯有利心血管健康。
俄罗斯科学院和新西伯利亚大学的学者对於这个问题做了一些探讨，同时他们也想了解，过去已被证实能透过抗氧化作用改善肝炎、保护脑神经细胞的灵芝，在长期适量饮酒的情况下，能发挥什麽作用。
为了方便喂食，研究者把灵芝（Ganoderma lucidum）水萃取物做成悬浮液的剂型，里面含有灵芝酸、三萜类、多醣体等多种活性成分。从实验开始前一周即给大鼠吃，每周喂食六天，每天100mg/kg（此剂量先前已有研究证实，能保护四氯化碳引起的肝损伤），平均算起来，每只大鼠每次大约会吃下33毫克的灵芝水萃取物。
接下来为期三周的实验期间，除了持续给予等量的灵芝外，每天会有十六个小时提供含有15%酒精的饮水让大鼠自由饮用，另外八小时则提供单纯的水。实验另设有「酒精组」和「对照组」两组大鼠进行比较 ── 前者的酒精提供方式和「灵芝＋酒精组」一様，後者则完全不提供酒精。
实验结束时（实验第21天），以1H-MRS（氢质子磁共振波谱）检测大鼠大脑皮质的能量代谢状况，并透过31P MRS（磷-31核磁共振波谱）和切片检查了解大鼠肝脏的健康状况，同时检测各种血球细胞数、血液生化指数和肝功能指数。
大脑皮质是脑部最外层弯曲皱摺的部分，厚度约2～6mm，里面布满了神经细胞，由许多不同的兴奋性和抑制性神经传导物质相互调节，进而产生各种情绪、行为和认知（包括表达、思考、记忆、学习、决策……）上的反应。
各别去看十几种指标性的神经传导物质在三组大鼠大脑皮质里的含量，似乎没有太大差异，但如果把这些化学物质依「兴奋神经反应」和「抑制神经反应」的功能作区分，即会发现「酒精组」的抑制性神经传导物质明显增加，而兴奋性神经传导物质则明显减少。这个现象在「灵芝＋酒精组」比较没那麽明显，而且该组大鼠大脑皮质的能量代谢效能（工作效率）也远优於「酒精组」和「对照组」。
实验还发现，虽然「酒精组」的肝脏组织没有出现病理变化，和酒精性肝炎相关的血清γ-GT指数也没有异常，但二十天的酒精摄取已经让「双核肝细胞」的数量显着增加。
肝细胞出现两个或多个细胞核，大多是酒精、病毒、药物等因素引起的细胞异常增生，显示肝脏负荷变重。相较之下，「灵芝＋酒精组」的双核肝细胞数量就少多了（但还是比不喝酒的「对照组」来得高），灵芝水萃取物显然降低了酒精对肝脏的不良影响。
至於三组大鼠的白血球、红血球、血小板数量，血清总蛋白、血红素、肌酸酐、总胆红素和胆固醇指数，各种酵素加总的活性，以及体重增加的程度，统计学上并无显着性差异。差别比较大的地方反而是在水分的总摄取量 ── 喝酒的大鼠（不管有无同时吃灵芝）比较不会想要喝水。
以上研究成果已发表在今年（2015）七月的《Alcoholism: Clinical and Experimental Research》。整体看起来，每日摄取适量的酒精，表面上好像无伤大雅，实际上肝脏负担已在增加，中枢神经的反应和大脑功能也开始出现微妙的变化。所以，如果你有每日小酌的习惯，除了记得刻意补充水分之外，也别忘了保护你的肝、你的脑 ── 天天吃灵芝，或许就是不错的保养方式。
〔资料来源〕Shevelev OB, et al. Neurometabolic effect of altaian fungus Ganoderma lucidum (Reishi Mushroom) in rats under moderate alcohol consumption. Alcohol Clin Exp Res. 2015 Jul;39(7):1128-36. doi: 10.1111/acer.12758.
