结合科学、应用、人文、艺术、体验的2018国际灵芝文化节，7月9日在福建浦城热闹落幕了，然而推广灵芝文化的工作才正要开始。因为，当灵芝文化的精髓在「防病治病」，当灵芝文化的体现主要在「养成吃灵芝的习惯」，当灵芝文化的宗旨在「孝养父母、孝养天下、照顾全人类健康」，其背後必须有「稳定确效」的灵芝产品支撑，以及不做虚假和夸大宣传的企业良心坚持，灵芝文化才能成为灵芝产业的後盾深入人群，灵芝产业才可能做深做大布局全世界。

文／吴亭瑶

百岁浦城人瑞，灵芝延年典范

从今年5月以灵芝生长源头探寻之旅、诗歌创作和剪纸艺术比赛开场的2018国际灵芝文化节，7月9日晚上在浦城县体育馆，以晚会形式划下美丽的句点。

其中最触动人心的，莫过於几位浦城百岁人瑞在记录其日常生活的短片里，对着镜头中气十足地说：「我叫季文菊，今年101岁。」「我叫应高荪，今年101岁。」「我叫叶香玉，今年101岁。」「我叫叶淑琴，今年101岁。」……

（本图组为晚会活动现场之短片截图）

 

如此健康长寿、自在乐活、随心所欲，不正是为人子女者对家中长辈最大的盼望？

这些百岁人瑞对於「久服灵芝轻身延年」的亲身见证，或许正是2018国际灵芝文化节最要彰显的价值──以灵芝孝养父母，以灵芝维护全人类的健康。因为苦平无毒的灵芝，不只能「治已病」，更能「治未病」。

 

灵芝扶正固本，岂止抗肿瘤而已

受到长期以来行销宣传的影响，使得多数人只有在遇到癌症，才会想到灵芝。没错，辅助肿瘤治疗、减轻放化疗副作用，的确是灵芝「治已病」的主要功效之一，却不是灵芝的全部。

受邀在本次文化节主活动《灵芝与大健康主题沙龙》进行主旨演讲的北京大学林志彬教授，投入灵芝临床和药理研究已近五十年，其在〈灵芝与健康中国──扶正固本作用与养生保健〉演讲中明确指出，灵芝在临床上作为「治已病」之药，除了辅助治疗肿瘤，至少还有：

慢性支气管炎、反覆呼吸道感染、哮喘、高脂血症、高血压病、糖尿病及其并发症、神经衰弱、失眠、更年期症候群、良性摄护腺增生（摄护腺肥大）、肝炎、白血球减少症，以及蘑菇中毒等。

而在「治未病」方面，林志彬则以数个临床研究，包括：改善睡眠和记忆（和神经系统有关），改善男、女性更年期症候群（和内分泌有关），提高衰老和低落的免疫力，增强人体的抗氧化能力，改善脂肪肝，调降血脂、血压和血糖，以及增强运动员的体能耐受力和抗疲劳的能力等等，说明灵芝具有广泛的保健功效，可以预防疾病发生。

林志彬教授表示，灵芝之所以有如此广泛的防病治病功效，主要和灵芝可以「扶正固本」有关，也就是：

灵芝透过调节机体重要器官既有的功能，特别是「神经系统－内分泌系统－免疫系统」网络的调节作用，进而形成灵芝的扶正固本作用，此作用有利机体稳态调节，因此能在面对内在或外在的刺激时（如病菌、癌细胞），比较能保持稳态，维持身体健康。

所以，灵芝的功效岂止抗肿瘤而已！全方位的防病治病，才是它的核心价值。

因此林志彬教授才会在演讲时特别强调：「灵芝文化的精髓就在『防病治病』，一旦离开了『防病治病』的概念，就谈不上灵芝文化了。」

但有监於多数人舍不得把钱用在预防上，却把钱花在抢救上，最後还未必能挽回生命和健康，林志彬因而特别强调，灵芝文化的宣传，主要还是在彰显灵芝「治未病」的保健价值，毕竟「一盎司（28.35克）黄金的预防，胜过一磅（454克）黄金的治疗」，与其花大钱治病，还不如花少钱买健康──在你还买得起的时候。

北京大学医学部基础医学院药理学系林志彬教授，是中国最早投入灵芝临床和药理研究的学者，早从1971年开始就以灵芝水提物对很多疾病进行探讨。其西医药理与中医实务兼具的背景让他领悟，灵芝之所以功效众多主要是因为它能「扶正固本」。

 

灵芝养生文化，始於六千八百年前

事实上，灵芝不只有防病治病的科学证据，更有防病治病的文化历史。

所谓「文化」是指一群人在长年生活中慢慢养成的习惯，以及在长期经验中去芜存菁逐渐累积的智慧。而中国以灵芝养生的文化，可能比目前普遍认知的两千年──从《神农本草经》或《列子》等有文字记载开始算起──还要久。

同样受邀参出席此次盛会的台湾大学生化科技学系许瑞祥教授，在〈灵芝与中国养生文化〉的主旨演讲中提到，中国一批优秀的考古学家，在今年（2018）五月的《科学通报》上发表了灵芝的考古研究结果，发现早在6800年前长江下游太湖地区的新石器时代人类，就在使用灵芝了。

其中在田螺山遗址（河姆渡文化遗址之一）采集到的史前灵芝，是目前发现最早的灵芝样本，距今约有6871年，其乃伴随一些巫用器具一起出土。由於远古时代「巫」和「医」不可分，因此研究者认为，早在文字尚未发明的史前时代，灵芝就已经作为巫用（追求长生不老等超自然能力）或医药用途（养生治病）。

从1980年代开始研究灵芝的许瑞祥表示，中国新石器时代的先民，之所以能种族绵延到现在，灵芝可能扮演相当重要的角色。也因为在实际使用过程中的美好体验，以及子实体圆满的如意外形，使得灵芝更进一步被表现在历朝历代的书画、艺术作品和宗教器物里，作为赞美君王、比喻长久、祈求长生、吉祥如意、贤人之士的象徵。

因此，许瑞祥认为，灵芝是中国文化中，生物与传统医学、宗教、政治、艺术互动的典范，其在历史长河的使用经验中所衍生的独特文化，让灵芝独特於所有传统中草药之外，成为身心灵全方位养生的唯一选择。

台湾大学生化科技学系许瑞详教授，从1980年代开始投入灵芝菌种分类鉴定的研究，并在1990年取得全球华人第一个灵芝博士学位。通过他的研究大家才发现，原来灵芝有好多种，有些甚至只是外形类似，但实际上并非灵芝。因此吃灵芝养生的第一步就是「吃对灵芝」，如果吃错了，那可一点都不如意了。

 

差参不齐的产品，让现代人对灵芝难上心

如今，随着灵芝被人工栽培大量生产，灵芝已从古代皇宫贵族的专利，成为寻常百姓垂手可得之物，并在近半世纪累积了大量科研成果，但吊诡的是，不管是吃灵芝的文化，还是把灵芝把表现在文化里，现代人反而不上心，甚至是不相信。

很大一部分原因，除了某些不良企业对灵芝功效夸大宣传，更关键的还是在灵芝产品质量差参不齐，每法让消费者每次吃，每次都吃到一样的效果。

许瑞祥教授在演讲里把灵芝产业发展的演进分为1.0～4.0四个阶段，其实是暗指当前灵芝市场同时存在着「不同质量等级」的灵芝产品。它们可能属於：

◆ 灵芝1.0──传说有效：原料全都野生的，采到什麽原料用什麽（可能也包括非灵芝）、活性成分也不清不楚，大概只有包装上的「芝」字最一致，一如远古时代混沌不清的灵芝。

◆ 灵芝2.0──听说有效：原料其本上以红色灵芝为主，少部分是紫芝，来源可能是野生和大部分人工栽培的子实体为原料，用的是水萃取或酒萃取，里面应该含有灵芝的活性成分，但含量不稳定，所以虽然「听说」有人吃出效果，却不一定能在自己身上重复实现，也未必每次都有同样的效果。

◆ 灵芝3.0──应该有效：原料为特定农场人工栽培的子实体或孢子粉，或在特定条件下生产出来的菌丝体，里面的多糖、三萜、灵芝酸等活性成分可以被清楚的分析出来，也有稳定的含量，基本上可在不同人身上吃出效果，也大概能每次吃出差不多的效果，但「中奖率」还不是百分之百。

◆ 灵芝4.0──一定有效：其原料和3.0版的灵芝类似，但里面的活性成分种类与含量更精准，能确知和检测得到是哪一种特定的灵芝多糖、三萜（如灵芝酸A）或功能蛋白，其用在每个人身上，每次都能发挥「一定有效」的作用。

许瑞祥期待4.0的灵芝产品能早日在大陆市场上出现，将是灵芝从「神话」走向「确效」的终极目标，更是灵芝走进大健康产业、布局全世界的必要条件。

 

质量标准化、营销合法化，灵芝文化才推展得开

所以，当灵芝文化的精髓在「防病治病」，当灵芝文化的体现主要在「养成吃灵芝的习惯」，当灵芝文化的宗旨在「孝养天下、照顾全人类健康」，其背後必须有「稳定确效」的灵芝产品支撑，灵芝文化的理想才可能在世界各地发扬光大。

要做出稳定确效的灵芝产品，就必须如本次活动的第三位演讲者，上海农业科学院食用菌研究所张劲松所长，在〈灵芝与大健康〉主旨演讲中所提示的：

从原料到销售的所有环节都必须严格掌控，也就是从种源（品种）、栽培、采收、加工、产品内容（活性成分）全都标准化，才能保障每批产品都有相同的安全性和功效性，而且必须营销合法化、不做虚假和夸大宣传，灵芝才能持续被人们所信任。

从1997年开始研究灵芝的张劲松所长也在演讲中指出，所谓「大健康」最重要的概念是通过预防保健的手段，减少生病或不生病。灵芝治未病的可能性，就如同先前林志彬教授介绍的那般宽广，绝对有发展大健康产业的条件，但关键还是在灵芝产品的质量标准化与宣传合法化。

而从消费者的角度来看，若想吃出稳定的灵芝功效，那麽在选择灵芝产品时，除了要有国家认证的标志（如台湾健康食品的绿色楕圆形标章，或大陆保健食品的蓝帽子），还必须关注所选择的灵芝产品，是否：

◆ 使用特定的灵芝品种。
◆ 在特定的灵芝农场种植。
◆ 有固定的栽培模式与采收时机。
◆ 在特定的工厂以标准化的作业流程进行加工。
◆ 有相关的质量指标，监控原料和产品的安全性和活性成分。

上海市农业科学院食用菌研究所张劲松所长在1997年赴德国柏林自由大学分子生物学与生物化学研究所深造，进行灵芝等真菌抗肿瘤活性成分的研究工作，并在2000年取得博士学位後回国，其研究领域含盖菌种监定、栽培技术、活性成分、药理作用、质量指标等等。

 

平常就可吃灵芝，生病更要吃灵芝

总结来说，中国以灵芝养生的文化源远流长，现代科学也证明灵芝既能治病、更可防病，其中灵芝广泛的预防保健作用更值得推广。因为对个人来说，与其花大钱治病，还不如花小钱买健康；对产业来说，掌握大健康商机，舍灵芝其谁？

但不管怎麽说，想要掘取灵芝防病治病、轻身延年的美好，除了需要业者生产好的灵芝产品，更需要你我在日常生活中身体力行。

本次文化节主活动《灵芝与大健康主题沙龙》受邀在对谈沙龙中与谈的八位学者、专家，从1970年到2018年的现在，分别在不同的时间点，投身菌种、栽培、成分、药理等不同的灵芝领域。

他们的专业身份，代表灵芝科学研究与产业发展半世纪的一脉相承，而其47～81岁的年龄，则横跨中年、熟年和老年三个世代。

虽然彼此的养生观互有不同，也未必非常刻意的保养身体，但相同的是，其中六位有吃灵芝的与谈人，他们都是从还没生病的时候，身体还算健康或亚健康的状态就开始吃。而且不论是很认真的天天吃，还是很随性的想到才吃，前前後後加起来都持续好几年，甚至是好几十年的时间。

八位灵芝界内不同领域的学者、专家，在《灵芝与大健康主题沙龙》活动中齐聚一堂，畅谈个人的养生保健观。他们是（由右至左）：

◆   福建医科大学药学院 许建华教授
◆   中国医学科学院药物研究所 陈若芸研究员
◆   台湾大学生化科技学系 许瑞祥教授
◆   中国医学科学院药用植物研究所 孙晓波所长
◆   中国工程院 李玉院士
◆   北京大学基础医学部药理学系 林志彬教授
◆   上海市农业科学院食用菌研究所 张劲松所长
◆   福建仙芝楼生物科技集团 李晔董事长

 

或许正是因为灵芝──可能是灵芝茶、孢子粉或子实体提取物制剂──长期以来是他们生活中的一部分，才能让八十一岁的林志彬教授和六十岁的许建华教授，拥有看不出年纪的容光焕发；

或是年届五十，每天睡眠都很少的张劲松所长和李晔董事长，有足够的脑力、体力和免疫力日以继日地处理庞大的工作量，甚至让张劲松所长两鬓白发复又黑；

并且让没刻意保养、生活随心所欲、体态福福气气的陈若芸研究员和许瑞祥教授，即使走入六旬年纪，仍维持不错的健康状况。

当然除了灵芝之外，钻研食用菌的李玉院士也提醒，多吃蘑菇肯定有益健康，更重要的是心态上要捡得起、放得下，毕竟身心一体，有乐观的心理，才可能有健康的生理。

同样的，林志彬教授也说「做自己喜欢的事」是其养生的一部分；许建华教授则提醒心脏很小，不忮不求不往心里去，心情愉快了，身体健康就不难了。

当然，生病了更要吃灵芝。一如孙晓波所长提到家人大肠癌三期手术、放疗後，从去年至今一直以「全灵芝」，包括灵芝片、孢子粉、孢子油、灵芝提取物，调养身体。

陈若芸研究员也提到，亲友癌症化疗期间以孢子粉辅助治疗，掉发等相关副作用就是没有同病房的人那样严重，显示灵芝辅助肿瘤治疗确有其价值。

由浦城县人民政府主办，仙芝楼生物科技集团承办的2018国际灵芝文化节主活动《灵芝与大健康》主题沙龙活动现场。

 

追本溯源，不忘初心

2018国际灵芝文化节热闹落幕了，但灵芝文化的推广才正要开始。一如台湾大学许瑞祥教授在会後接受媒体记者采访时所说：

是先有灵芝文化，才有灵芝企业。也就是先有先民使用灵芝的经验，才有灵芝的记载和图像，然後才有人种灵芝，有人研究灵芝，有灵芝企业的发展。

因此，当灵芝企业想要深度发展，扩大他的消费族群，甚至想从国内走到国外，把灵芝做成世界品牌，就应该用文化来教育这些潜在客户和外国人，中国人就是吃灵芝才有这麽悠远的历史，引起他们食用灵芝的兴趣、引起他们购买灵芝的欲望。

所以文化是产业发展的背景和产品销售的故事。我们可以因为产业需求创造新模式的文化，也能传承既有的文化，甚至追寻已被遗忘的文化，从古代串连到今天。

但不管怎麽做，最重要的还是「不忘初心」，必须回到灵芝文化的基本元素和源头，从确认物种（品种）开始，因为不同物种一定有成分上的差异，成分的差异势必影响产品的功效表现。

业者唯有从原料的种源、栽种、采收、加工、活性成分等等，建立一系列的内部监控指标，让民众可以吃得到成分稳定、质量一致的灵芝产品，同时在销售时不做跨大宣传，真诚重现灵芝防病治病、孝养天下的价值，才可能把灵芝产业做深做大。

许瑞祥教授的提示，让许多参与或关心灵芝文化节盛会，却不知为什麽要办灵芝文化节，或不明白灵芝文化与灵芝产业之间有何关系的人，瞬间矛塞顿开。

当然，文化是慢慢养成的习惯，必须长期教育推广、媒体宣传，所以我们需要透过灵芝文化节这样的活动，让人们通过文化、艺术、旅游、美食等各个不同的层面，认识灵芝、喜欢灵芝、了解灵芝，进而食用灵芝。

未来有一天，当大家都可以像吃维他命或喝茶那样，普遍养成吃灵芝的习惯，灵芝文化才算真正落实到现代人的生活中。相信，那时的人类，一定比现在更健康、更年轻、更快乐；那时的老人，也会像浦城百岁人瑞一样，健康长寿、自在乐活、随心所欲。

 上图为真实的灵芝，下图为国故宫博物院典藏画作中的灵芝。

〔注〕本文照片，除最後两组照片由吴亭瑶提供，其他均由仙芝楼生物科技集团提供。