生於1958年，现任台湾大学生化科技系兼任教授。师承台大王西华教授，1990年以「灵芝属菌株监定系统之研究」论文取得台大农业化学研究所博士学位，为全球华人首位灵芝博士。

1996年建立「灵芝属菌株种源监定的基因资料库」，提供学界与业界确定灵芝种源之依据；2000年投入菇菌异源基因表现系统之研究，利用基因转殖开发灵芝蛋白等具有医药功能蛋白质的分子农场，实现药食同源的境界。

主编《健康灵芝》杂志，着有《灵芝的奥秘》、《灵芝概论》、《2010灵芝概论》等专书。 e-mail: Email住址会使用灌水程式保护机制。你需要启动Javascript才能观看它

更多介绍详见：台湾大学生化科技学系许瑞祥教授。