原来，灵芝研究、灵芝产业（产品）、灵芝文化是连成一气的，当逻辑弄对了，灵芝才卖得出去，健康才吃得进来，文化才深植人心！本文重点如下：
◆灵芝文化的本质 是经得起时间淬炼的真善美　◆灵芝研究的目的 是给人家一个吃灵芝的理由　◆灵芝市场的商机 就在「食药同源」　◆灵芝的临床研究 就像帮信徒确认神迹　◆临床研究结果的再现 需要规格化的产品作前提　◆诉求「预防保健」的灵芝 全人类都是对象 　◆国际标准、国家标准是最低标准，企业标准才是确保质量的最高准绳　◆灵芝是吃来长命百岁的，若能治病只是顺便而已

口述审定／许瑞祥　　　整理撰文／吴亭瑶

 

最近为了准备一场关於灵芝文化的演讲，让我重新回溯灵芝文化的「本质」到底是什麽。结果发现，大家过去所理解的文化往往是最狭义、最通俗、最刻版的文化，有些人甚至想复制「茶文化」那套。可是大家都忘了，灵芝在中华文化里面有非常特殊的地位，它有生物的、医学的、宗教的、政治的、艺术的……各种义涵，怎麽会是茶叶所能比拟？

灵芝文化的本质
是经得起时间淬炼的真善美

什麽是文化？文化的本质应该是根植於内心的修养，是毋需提醒的自觉，是为人着想的善良。所以文化必须是经得起时间淬炼的真、善、美，它才能自古至今源远流传，一如在历史长河使用经验中不断演进、不断积累的灵芝文化。

那，灵芝研究和灵芝文化之间到底有什麽关系？毕竟灵芝研究是我从1980年代在台大念书以来，到我当上台大教授，再从台大退休，直到现在还持续不断在做的事。

以前思考没那麽深入时，会觉得灵芝研究和灵芝文化好像是两件事，但最近我才想通，灵芝研究其实是灵芝文化的一部分。因为一个好的灵芝研究必须具备真实性、创新性、实践性、稳定性或应用性，从样的角度来思考它和灵芝文化中真善美的关系，就会发现：

灵芝研究其实是灵芝文化的基础，因为研究就是「求真」的过程；而研究的结果是要来实践灵芝文化的价值，亦即用灵芝照顾人类健康，出发点是为人着想，是以「善」为初心；当灵芝的价值不断在实践过程中被体会、被感激，那种发自内心的感动自然会昇华为艺术的创造力，以「美」为形象的文化意境也就油然而生。

所以灵芝文化的本质就是真善美，它是从「实象」到「抽象」一层一层堆叠上去的，是由内而外的，它所彰显的「善」和「美」是建立在「真」的基础之上的。因此我主张灵芝研究就是灵芝文化的一部分，灵芝文化的内涵随着研究结果不断往下紮根、往外扩充；而弘扬灵芝文化则是为了支撑灵芝产业，让更多人相信灵芝。

灵芝文化彰显的「善」和「美」乃建立在「真」的基础之上。（左图为清乾隆宫廷画家沈焕绘制的〈灵芝文房用具〉，现藏於国立故宫博物院；右图为许瑞祥所提供的灵芝）

 

灵芝研究的目的
是给人家一个吃灵芝的理由

既然灵芝研究是灵芝文化的一部分，是求真的过程，那应该怎麽做灵芝研究呢？

灵芝研究的最终目的不就是要让这个产业持续经营下去吗？说得白话一点，就是确认灵芝有什麽功效，给人家一个吃灵芝的理由，或是让人家可以找到吃灵芝的理由。

前阵子我在脸书分享了美国一家宠物食品网站贴的一篇文章，上面列出了「狗为什麽要吃灵芝」的六大理由：增强免疫抗肿瘤、保肝、防治糖尿病、保护心血管、抗过敏和延缓衰老。

（图片来源／6 Reasons Reishi Mushrooms Are Good For Your Dog）

 

如果连狗都有吃灵芝的理由，更何况是人？如果饲主会用灵芝保护毛小孩远离这些病痛，那麽饲主对灵芝肯定有一些概念或者本身有在吃灵芝，才会爱乌及屋。所以灵芝市场会有多大，不难想像，还愁灵芝产业经营不下去吗？

这就是灵芝产业吊诡的地方。既然有吃灵芝的理由就有商机，有商机就有市场，可是为什麽灵芝业者老在怨叹，灵芝的市场做不起来，空有产量却没产值呢？那是大家没有把商机的逻辑弄对，老是把「治疗」没救的病人当成灵芝的商机。事实上那才不是商机呢！

重症病人为什麽要吃灵芝？为了活下去。但「活下去」这件事不一定要治他的病啊！只把病袪了还不保证一定能活；想要好好活着，靠的是林志彬教授常说的「扶正固本」啊！所以业者只要对产品的扶正固本作用有把握就行了。

 

灵芝市场的商机就在「食药同源」

既然灵芝是来扶正固本的，那麽要把灵芝卖到全世界，第一个必须解开的魔咒就是，灵芝到底是食品还是药品？

灵芝自古以来就是一个「可食用」的物种，它原本就是可以吃的东西，它就是一个mushroom（菇），你可以把它煮来当茶喝，或是你懒得煮，别人帮你煮好，你喝它的浓缩物或提取物也可以，但不论如何它就是一个食品。

只是後来随着使用经验的增加，人们发现灵芝具有某些特殊的功效，所以灵芝才慢慢转变成有疗效的药品，但它是食品的本质基本上并没有改变。

所以是「先食後药」，然後「药源於食」，再发展成「食药分业」，最後发现食品和药品其实必须相辅相成才能成就健康，才又回归到「药食同源」。

从这个食药关系的发展脉络可以很清楚知道，「药食同源」的前提是「先食後药」，绝对不是因为它的安全性很高所以从药品变成食品，更不该把灵芝搞成「是药，不是食品」。

灵芝的商机就在「食药同源」的概念里！中国作为灵芝的发源地，作为全球灵芝产量最大的国家，应该要拍胸脯向全世界保证灵芝就是食品。但按照目前中国的法规，灵芝只能作为药品或保健食品，不能当作一般食品，反而是除了中国大陆以外的其他地方没有否定灵芝是食品的身份。

以美国为例。灵芝在美国可以当作一般食品（Food），食品就是不该存在的有害物质（如农药、重金属、有害微生物……）都不能有，也不能在产品上宣称它有什麽健康功能。

高阶一点的就作为膳食补充品（Dietary Supplement，类似一般人理解的机能性食品或保健食品），你要说明这个产品做了哪些安全毒理试验，FDA（食品药物管理局）会看产品的安全数据和推荐使用剂量有没有一百倍或一千倍的差距，如果有，就没问题。如果你能证明它有什麽功能，就可以向FDA申请在产品上做健康宣称。

美国FDA也接受灵芝做成的中成药，这时候的灵芝就是一种中药材，所以那些已经在其他国家取得药字号的灵芝产品，只要你药证取得的资料和过程合乎美国国家的规范，就可以在美国当作药品贩售。

此外美国FDA也接受植物新药，它比较靠近中成药，以植物萃取物为原料，是一种混合物，有明确的化学成分图谱（有效成分可被定性定量）。当然，你也可以把灵芝里的某个单一成分拿出来，比如灵芝酸T，成分结构和作用机制都很清楚，也用它做完一期、二期、三期临床试验，拿到新药（new drug）认证字号，这就变成所谓的西药了。目前这类的灵芝产品还没有出现，主要在美国贩售的灵芝产品还是以食品居多。

 

灵芝的临床研究
就像帮信徒确认神迹

可以作为食品的最大意义，代表的是它的安全性可以让人放心。但如果只用这麽「一般」的标准来定位灵芝，为什麽要吃灵芝？又贵又不好吃，既不会产生饱足感（食品的第一机能），更没有口感和风味可言（食品的第二机能）。

从食品的机能来看，灵芝属於第三机能食品（具有调节人体生理活动的功能），所以吃灵芝无非是吃一个希望，一个「食药同源」的东西透过「扶正固本」作用带来的「健康希望」，就像每个礼拜上教堂、进庙寺祈求神明的保佑一样。

所以灵芝的临床试验结果，就像在跟你讲神迹一样，虽然这个神迹是发生在别人身上，但如果这个灵芝产品是用一个严格的企业标准做出来的──从品种、栽培方式、提取方式、制剂过程全都标准化，产品里的活性成分种类和含量也全都规格化──而且经过临床试验验证，那麽大概七、八成的使用者都可以体验到一样的神迹。

能有七、八成的可能性已很厉害了，因为世界上没有绝对百分之百的事情，药也一样，手术亦如是。只不过不同的产品有不同制作标准、有不同诉求的神迹，因此每个灵芝产品的临床试验，必须是自己的公司自己做，通过临床试验结果证明这个产品是可以被更多人体验的。

所以卖灵芝是在卖食品的第三机能，吃的是信心、是希望，可能短时间内不一定看得到效果，但长期下来一定会有差别。这就是吃灵芝的价值，当你把价值弄清楚了，你的商机就是无限的。

 

临床研究结果的再现
需要规格化的产品作前提

所以灵芝要达到商机无限是有前提的：你的产品必须可以持续供应，而且产品的品质是可以持续维持在「一定有效」的水平之上。而要做到一定有效，企业就必须为自己的灵芝产品建立标准。如果连品种、栽培方式、提取方式都搞不清楚，里面的三萜、多醣图谱长什麽样、含量有多少也没有规格化，拿这样一个不稳定的东西去做临床试验，即使这次做出了结果又有什麽意义？因为你不可能再做出一模一样的东西给消费者。

临床试验的结果是人使用的经验，非常重要，但是临床试验的结果必须是可以重复被实现，才有意义。所以用来做临床试验的灵芝，必须是一个从品种到生产完全稳定的东西，而且是民众普遍消费得起的。

打个比方，柳丁汁和柠檬汁里有维他命Ｃ，可以抗氧化、抗坏血病，但每一家用不同的柳丁、不同的柠檬做出来的果汁，成分不尽然相同。所以A产品喝两杯可以怎麽样，但可能B产品喝五杯才能怎麽样；至於那个原本喝两杯有效的，是不是下一次同样喝两杯也有效，那就要看它里面的有效成分含量是不是和上次一样了。

回过头来看灵芝。今天要把一个产品拿去做临床试验，确认它的某种功能，这个功能能否发挥的前提一定是有一个活性成分，不管是多醣、三萜或其他成分，必须先在动物实验和细胞实验都有看到这个效果，再拿到人身上看是否也有同样的效果，这样的逻辑才对。所以你的产品必须要有这个成分，再来做临床，才有意义。

这批用来做临床的产品，必须规格化生产，让每一个用在受试者身上的产品都有一样的活性成分。做完临床之後假设它真的很有效，那以後卖的产品也必须用相同的规格生产，让产品都具有一样的活性成分，消费者买了才可能吃出同样的效果。而不是做了一次临床有效之後，用这个结果去卖其他的东西，这麽做不仅失去求真的初心和善良，更会把灵芝产业给做死了。

 

诉求「预防保健」的灵芝
全人类都是对象

所以同样是灵芝，产品大不同。想要开拓灵芝市场，一定要把产品的定位搞清楚，搞清楚你要诉求的客户群是谁，才知道你要做的是什麽等级的产品。

1.0的灵芝是古代想像中的仙丹，只有皇室和道教的修道者可以接触得到。2.0的灵芝，被人家拿来当救命的压箱宝，像癌症患者没救时拿来死马当活马医，是重症患者在吃的。

3.0的灵芝是作为辅助医疗和保健食品，它是1990年以後大家开始有能力去做菌种分类後的产物，可以做出「应该有效」的产品，它对应的人群逐渐扩大到亚健康。

4.0的灵芝是，你让消费者觉得有需要，他就会买，因为它就是一个「可以预防保健」的食品，这样的产品强调的不是治疗而是预防，预防不要因为PM2.5生出气喘儿，预防不要太早痴呆、太早心脏病发、太早得到癌症......能保护五脏六腑、调整免疫系统、稳定身心平衡者，诉求对象就是全体人类。

1.0的灵芝就像远古时代的灵芝，原料全是野生的，菌种是不是灵芝也不确定，成分更是混沌不明；2.0的灵芝是混合物种、混合成分；3.0的灵芝是单一物种、复合成分；4.0的灵芝是组合成分或单一成分。这就是从过去到现在整个灵芝研究发展的脉络。

灵芝产品、灵芝产业之所以能从1.0进化到4.0，正是因为背後有灵芝研究的推动。所以真正的灵芝研究就是要探讨灵芝的真实性、创新性、可实践性，研究结果必须是稳定且可以再现，如果一个灵芝研究无法符合这些条件，只是在讲「曾经拥有」的事情，最多只是发表完文章就没了，更别提丰富灵芝文化的内涵。

2.0～4.0版本的灵芝产品，虽然定义不同、规范不同，标准也不一样，但有一件事是不变的：食品一定要安全，追求安全近乎苛责；药品一定要有效，你要拿出临床有效的证据。但不管是作为食品或药品，产品都必须规格化，因为只有具备一致性，下一批还能再做出来了，才有市场可言。

 

国际标准、国家标准是最低标准
企业标准才是确保质量的最高准绳

有对的原料，才可能做出对的产品，所以一个灵芝产品首先要符合的标准就是原料。

按中国大陆官方规定，可以作为药品原料的灵芝必须是赤芝（Ganoderma lucidum）或紫芝（Ganoderma sinense）；可以作为保健食品原料的灵芝菌种，除了前两者外，还有松杉灵芝（Ganoderma tsugae）。这是中国大陆对灵芝定订的国家标准，也是大陆灵芝企业制作灵芝产品必须遵循的「最低标准」。

为了推动灵芝进军国际市场，中国大陆还主导制定了《ISO 21315:2018中医药－灵芝》国际标准，这个标准已在2018年12月发布，主要是提供国际上其他国家判断你卖给他的原料、半成品或产品「是不是灵芝」的参考依据。事实上早在2014年，美国药典委员会也对灵芝原料制定了最起码的监定标准，作为美国检验在其国内流通的灵芝产品是否名实相符的参考。

ISO 21315:2018中医药－灵芝的文件首页（局部）。

 

美国药典委员会制定的灵芝质量标准文件首页（局部）。

 

不管是ISO国际标准或美国药典委员会的标准，其所定义的灵芝（Ganoderma lucidum）都是子实体（fruiting body），并不包括灵芝孢子粉，也不包括紫芝（Ganoderma sinense）；其用来作为检测是否为灵芝的指标成分虽然不尽相同，但都有灵芝酸A（一种灵芝三萜）。也就是说，凡灵芝或产品者必须能验出灵芝酸A，才是这两个标准所定义的灵芝。

但不论是ISO国际标准也好，美国药典委员会的标准也罢，都是建议性而非强制性的最低标准；中国大陆的国家标准虽在中国境内有强制性，但也是评价灵芝的最低标准。

然而再多的标准都比不上企业标准，因为每个产品的功效诉求不同，成分规格也不会一样，所以企业针对产品个别建立的内控标准，才是可以确保「神迹」不断重现的最大关键。

 

灵芝是吃来长命百岁的
若能治病，只是顺便而已

灵芝产官学界总是念兹在兹，要「弘扬灵芝文化，进军国际市场」。不知道大家是否认同，用我的这套逻辑才有助於灵芝进军国际市场？

灵芝的安全就像食品那样没有疑虑，但如果让它只是一般食品，而忘了它食药同源的身份就太可惜了。

食药同源让灵芝得以人人扶正固本，所以灵芝的「有效」和西药的「有效」是不同的概念、不同的等级。药是用来治病的，灵芝是吃来长命百岁的，灵芝如果能帮你治病，只是顺便而已。

药不能是食品，但食品可以是药。药不是人人能吃，但食品可以。所以企业要把灵芝卖出去，不是把它推到药品市场，而是以食品的身份去推广它，这样全人类都会是你的客户，灵芝也才能照顾全人类的健康。

如果你能做到让大家觉得今天没吃灵芝会对不起自己、会感到很不安心，甚至会把灵芝介绍给他最亲爱的家人吃，那麽你就成功了，因为这时候的灵芝已经内化为他自己的文化──是根植於内心的修养，是毋需提醒的自觉，是为人着想的善良。