结合科学、应用、人文、艺术、体验的2018国际灵芝文化节在福建浦城热闹举行，受邀在文化节中的〈灵芝与大健康论坛〉进行主旨演讲的台大教授许瑞祥，通过〈灵芝与中国养生文化〉的讲题告诉我们，吃灵芝养生的第一步就是「吃对灵芝」，如果吃错了，那可一点都不如意了。

文／吴亭瑶

台湾大学生化科技学系许瑞详教授，从1980年代开始投入灵芝菌种分类鉴定的研究，并在1990年取得全球华人第一个灵芝博士学位。通过他的研究大家才发现，原来灵芝有好多种，有些甚至只是外形类似，但实际上并非灵芝。（图为许瑞祥演讲现场，图片提供／福建仙芝楼生物科技集团）

 

灵芝养生文化始於六千八百年前

灵芝不只有防病治病的科学证据，更有防病治病的文化历史。

所谓「文化」是指一群人在长年生活中慢慢养成的习惯，以及在长期经验中去芜存菁逐渐累积的智慧。而中国以灵芝养生的文化，可能比目前普遍认知的两千年──从《神农本草经》或《列子》等有文字记载开始算起──还要久。

受邀参出席此次盛会的台湾大学生化科技学系许瑞祥教授，在〈灵芝与中国养生文化〉的主旨演讲中提到，中国一批优秀的考古学家，在今年（2018）五月的《科学通报》上发表了灵芝的考古研究结果，发现早在6800年前长江下游太湖地区的新石器时代人类，就在使用灵芝了。

其中在田螺山遗址（河姆渡文化遗址之一）采集到的史前灵芝，是目前发现最早的灵芝样本，距今约有6871年，其乃伴随一些巫用器具一起出土。由於远古时代「巫」和「医」不可分，因此研究者认为，早在文字尚未发明的史前时代，灵芝就已经作为巫用（追求长生不老等超自然能力）或医药用途（养生治病）。

从1980年代开始研究灵芝的许瑞祥表示，中国新石器时代的先民，之所以能种族绵延到现在，灵芝可能扮演相当重要的角色。也因为在实际使用过程中的美好体验，以及子实体圆满的如意外形，使得灵芝更进一步被表现在历朝历代的书画、艺术作品和宗教器物里，作为赞美君王、比喻长久、祈求长生、吉祥如意、贤人之士的象徵。

因此，许瑞祥认为，灵芝是中国文化中，生物与传统医学、宗教、政治、艺术互动的典范，其在历史长河的使用经验中所衍生的独特文化，让灵芝独特於所有传统中草药之外，成为身心灵全方位养生的唯一选择。

考古研究发现，早在6800年前长江下游太湖地区的新石器时代人类，就在使用灵芝了。（图为许瑞祥演讲现场，图片提供／福建仙芝楼生物科技集团）

 

差参不齐的产品，让现代人对灵芝难上心

如今，随着灵芝被人工栽培大量生产，灵芝已从古代皇宫贵族的专利，成为寻常百姓垂手可得之物，并在近半世纪累积了大量科研成果，但吊诡的是，不管是吃灵芝的文化，还是把灵芝把表现在文化里，现代人反而不上心，甚至是不相信。

很大一部分原因，除了某些不良企业对灵芝功效夸大宣传，更关键的还是在灵芝产品质量差参不齐，每法让消费者每次吃，每次都吃到一样的效果。

许瑞祥教授在演讲里把灵芝产业发展的演进分为1.0～4.0四个阶段，其实是暗指当前灵芝市场同时存在着「不同质量等级」的灵芝产品。它们可能属於：

◆ 灵芝1.0──传说有效：原料全都野生的，采到什麽原料用什麽（可能也包括非灵芝）、活性成分也不清不楚，大概只有包装上的「芝」字最一致，一如远古时代混沌不清的灵芝。

◆ 灵芝2.0──听说有效：原料其本上以红色灵芝为主，少部分是紫芝，来源可能是野生和大部分人工栽培的子实体为原料，用的是热水萃取或酒精（乙醇）萃取，里面应该含有灵芝的活性成分，但含量不稳定，所以虽然「听说」有人吃出效果，却不一定能在自己身上重复实现，也未必每次都有同样的效果。

◆ 灵芝3.0──应该有效：原料为特定农场人工栽培的子实体或孢子粉，或在特定条件下生产出来的菌丝体，里面的多醣、三萜、灵芝酸等活性成分可以被清楚的分析出来，也有稳定的含量，基本上可在不同人身上吃出效果，也大概能每次吃出差不多的效果，但「中奖率」还不是百分之百。

◆ 灵芝4.0──一定有效：其原料和3.0版的灵芝类似，但里面的活性成分种类与含量更精准，能确知和检测得到是哪一种特定的灵芝多糖、三萜（如灵芝酸A）或功能蛋白，其用在每个人身上，每次都能发挥「一定有效」的作用。

许瑞祥期待4.0的灵芝产品能早日在市场上开花结果，这不仅是灵芝从「神话」走向「确效」的终极目标，更是灵芝走进大健康产业、布局全世界的必要条件。

 

追本溯源，不忘初心

灵芝文化的推广才正要开始。一如台湾大学许瑞祥教授接受媒体记者采访时所说：是先有灵芝文化，才有灵芝企业。也就是先有先民使用灵芝的经验，才有灵芝的记载和图像，然後才有人种灵芝，有人研究灵芝，有灵芝企业的发展。

因此，当灵芝企业想要深度发展，扩大他的消费族群，甚至想从国内走到国外，把灵芝做成世界品牌，就应该用文化来教育这些潜在客户和外国人，中国人就是吃灵芝才有这麽悠远的历史，引起他们食用灵芝的兴趣、引起他们购买灵芝的欲望。

所以文化是产业发展的背景和产品销售的故事。我们可以因为产业需求创造新模式的文化，也能传承既有的文化，甚至追寻已被遗忘的文化，从古代串连到今天，但不管怎麽做，最重要的还是要「不忘初心」，必须回到灵芝文化的基本元素和源头，从确认物种（品种）开始，因为不同物种一定有成分上的差异，成分的差异势必影响产品的功效表现。

业者唯有从原料的种源、栽种、采收、加工、活性成分等等，建立一系列的内部监控指标，让民众可以吃得到成分稳定、质量一致的灵芝产品，同时在销售时不做跨大宣传，真诚重现灵芝防病治病、孝养天下的价值，才可能把灵芝产业做深做大。

（本文摘自：再现灵芝预防保健、孝养天下的价值──记福建浦城2018国际灵芝文化节）

2018国际灵芝文化节在福建浦城举行。（图片提供／福建仙芝楼生物科技集团）